Princip stroja za vakuumsko pakiranje

Ako trebate stroj za izradu peleta, obratite se:

Vincent:whatsapp:008618639007627

E-pošta:vincent@fandamachinery.com

Uvod ustroj za vakuumsko pakiranje: 　

U vakuumskom pakiranju, hrana se stavlja u vrećicu za pakiranje, zrak iz vrećice za pakiranje se izvlači, a proces zatvaranja se završava nakon što se postigne unaprijed određeni stupanj vakuuma. Pakiranje s vakuumom na napuhavanje stavlja hranu u vrećicu za pakiranje, a nakon što se zrak iz vrećice za pakiranje izvuče do unaprijed određenog stupnja vakuuma, puni se dušikom ili drugim miješanim plinovima, a zatim se proces zatvaranja završava.

Radni model stroja za vakuumsko pakiranje:

Stroj za vakuumsko pakiranje sastoji se od vakuumskog sustava, sustava za napuhavanje i električnog upravljačkog sustava.

Sastoji se od integriranog i pneumatskog upravljačkog sustava. Postoje 3 različita načina rada.

1. Vakuumski način rada:Stavite zapakirane predmete ispod grijaće šipke i stavite ispušnu mlaznicu u vrećicu. Jednom pritisnite nožni prekidač. Grijaća šipka će kliziti dolje do spužvaste trake pod djelovanjem zračnog cilindra kako bi pritisnula džep vrećice i zaustavila usisavanje (poput stroja za vezivanje). Vrijeme usisavanja može se unaprijed podesiti prema zahtjevima) Plinska mlaznica se uvlači i grijaća šipka nastavlja kliziti prema dolje kako bi pritisnula otvor vrećice za zagrijavanje, brtvljenje i hlađenje gotovog proizvoda. Grijaća šipka se vraća u najviši položaj (stroj za vakuumsko pakiranje završava radni ciklus).

2. Način napuhavanja:Stavite paket ispod grijaće šipke i stavite ispušnu mlaznicu u vrećicu. Jednom pritisnite nožni prekidač. Grijaća šipka će kliziti do spužvaste trake pod djelovanjem zračnog cilindra. Povratak pod djelovanjem, grijaća šipka nastavlja kliziti prema dolje kako bi zagrijala, zatvorila i ohladila gotov proizvod. Grijaća šipka se resetira (stroj za vakuumsko pakiranje završava radni ciklus)

3. Način brtvljenja:(Može se koristiti kao običan stroj za brtvljenje) Stavite paket ispod grijaće šipke i jednom zakoračite na nožni prekidač. Grijaća šipka klizi na spužvastu traku pod djelovanjem zračnog cilindra kako bi pritisnula otvor vrećice, grijanje, brtvljenje i hlađenje gotove grijaće šipke Reset (dovršavanje radnog ciklusa).

Funkcija i princip stroja za vakuumsko pakiranje:

1. Glavna funkcija vakuumskog pakiranja je uklanjanje kisika kako bi se spriječilo kvarenje hrane. Princip je također relativno jednostavan. Budući da su plijesan i kvarenje hrane uglavnom uzrokovani aktivnostima mikroorganizama, za preživljavanje većine mikroorganizama (kao što su plijesni i kvasci) potreban je kisik, a vakuumsko pakiranje koristi ovaj princip za ekstrakciju kisika iz vrećice za pakiranje i stanica hrane, tako da da mikroskopski predmeti gube svoj životni okoliš.

Eksperimenti su dokazali da kada je koncentracija kisika u vrećici za pakiranje≤1%, brzina rasta i razmnožavanja mikroorganizama će naglo pasti, a kada je koncentracija kisika≤0,5%, većina mikroorganizama bit će inhibirana i prestati se razmnožavati. (Napomena: Vakuumsko pakiranje ne može spriječiti razmnožavanje anaerobnih bakterija te propadanje i promjenu boje hrane uzrokovane enzimskim reakcijama. Stoga se mora kombinirati s drugim pomoćnim metodama, kao što su hlađenje, brzo zamrzavanje, dehidracija, visokotemperaturna sterilizacija, zračenje sterilizacija, mikrovalna sterilizacija, sol Marinirano itd.)

2. Osim što inhibira rast i razmnožavanje mikroorganizama, vakuumska deoksigenacija je još jedna važna funkcija za sprječavanje oksidacije hrane. Budući da masti i ulja sadrže veliku količinu nezasićenih masnih kiselina, oksidiraju se djelovanjem kisika, zbog čega je hrana okusna i kvarena. Osim toga, oksidacija također uzrokuje gubitak vitamina A i C, a na nestabilne tvari u pigmentima hrane djeluje kisik da potamne boju. Stoga deoksigenacija može učinkovito spriječiti kvarenje hrane i zadržati njezinu boju, miris, okus i nutritivnu vrijednost.

3.Uz funkcije uklanjanja kisika i očuvanja kvalitete vakuumskog pakiranja, glavne funkcije vakuumskog pakiranja na napuhavanje uključuju otpornost na kompresiju, plinsku barijeru i očuvanje svježine, što može učinkovitije zadržati izvornu boju, miris, okus i okus hranu za dugo vremena. Oblik i nutritivna vrijednost. Osim toga, mnoga hrana nije prikladna za vakuumsko pakiranje i mora biti pakirana u vakuumu. Kao što je hrskava i lomljiva hrana, hrana koja se lako aglomerira, hrana koja se lako deformira i koja ostaje bez ulja, hrana s oštrim rubovima ili uglovima ili visoke tvrdoće koja će probušiti vrećicu za pakiranje, itd. Nakon što se hrana usisa- napuhan i zapakiran, tlak napuhavanja unutar vrećice za pakiranje je jači od atmosferskog tlaka izvan vrećice za pakiranje, što može učinkovito spriječiti da se hrana zgnječi i deformira pod pritiskom bez utjecaja na izgled vrećice za pakiranje i tiskarski ukras.

4. Paket za vakuumsko punjenje puni se jednim plinom dušikom, ugljičnim dioksidom, kisikom ili mješavinom dva ili tri plina nakon vakuumiranja. Dušik je inertni plin, koji ima ulogu punjenja i održava pozitivan tlak unutar vrećice kako bi spriječio da zrak izvan vrećice uđe u vrećicu i zaštiti hranu. Njegov ugljični dioksid može se otopiti u raznim mastima ili vodi, a može se inducirati u slabo kiselu ugljičnu kiselinu, koja djeluje na inhibiciju plijesni, bakterija kvarenja i drugih mikroorganizama. Kisik može inhibirati rast i razmnožavanje anaerobnih bakterija, te zadržati svježinu i boju voća i povrća. Visoka koncentracija kisika može održati svježe meso svijetlocrvenim.