Sastojci za hranu-sojino jelo

1. Izvor sojine sačme

Sojino brašno je nusproizvod koji se dobiva ekstrakcijom sojinog ulja iz soje. Prema različitim metodama ekstrakcije, može se podijeliti u dvije vrste: jedan sojin namak i dva sojina brašna. Među njima je nusproizvod nakon ekstrakcije sojinog ulja metodom luženja natopljeni sojin obrok, a nusproizvod dobiven prvo cijeđenjem ulja, a zatim ekstrahiranjem ulja naziva se drugim sojinim brašnom namakanjem. Tijekom cijelog procesa obrade kontrola temperature je izuzetno važna. Previsoka temperatura utjecati će na sadržaj bjelančevina, što je izravno povezano s kvalitetom i upotrebom sojinog obroka; preniska temperatura povećat će sadržaj vlage u sojinoj sačmi, dok će visok sadržaj vlage utjecati na kvalitetu sojine sačme tijekom skladištenja. Tehnologija proizvodnje sojinog obroka s jednim umakom relativno je napredna, a sadržaj proteina je visok. To je glavna sorta koja trenutno kruži domaćim spot tržištem.

2. Norma ocjenjivanja sojine sačme

Prema nacionalnim standardima, sojino brašno podijeljeno je u tri razreda, prvoklasni sojin obrok, sojin obrok drugog razreda i sojini obrok treće klase. Sudeći prema trenutnom domaćem tržištu spot sojinog brašna, ukupna domaća prerada sojinog brašna (bez uvoznog sojinog brašna) iznosi oko 10 milijuna tona, od čega na sojin brašno prve razine otpada oko 20%, na sojin brašno drugog nivoa oko 75%, a na sojinu sačmu treće razine otpada oko 5%, promjene u cirkulaciji triju vrsta sojine sačme uglavnom su povezane s kvalitetom soje. Iz perspektive tržišne potražnje za različitim vrstama sojinog brašna, nekoliko velikih domaćih mlinova za stočnu hranu koristi prvorazrednu sojinu sačmu, a većina tvornica stočne hrane trenutno uglavnom koristi sojinu sačmu druge razine (sadržaj proteina 43%), a druga sojin obrok na razini i dalje je domaća konzumacija sojinog obroka. Uobičajeni proizvod na tržištu, soja od tri razreda, rijetko se koristi. Sojino brašno široko se koristi u preradi stočne hrane, a udio hrane za svinje, piliće i patke iznosi 20% -30%.

3. prirodna svojstva sojine sačme

　　a. fizička svojstva

Boja: svijetlo žuta do svijetlosmeđa, pretamna znači pregrijavanje, presvijetla znači podgrijavanje. Boja cijele serije sojinog obroka trebala bi biti u osnovi ista.

Okus: Ima aromu pržene soje, nema neobičnih mirisa poput užeglosti, plijesni i koksa, nema mirisa sirovog graha.

Tekstura: Dobra jednolična fluidnost, nepravilni fragmenti, u prahu ili u granulama, bez prekomjernih nečistoća.

Proporcija: 0,515-0,65Kg / l

b. Kemijski sastav

Sojino brašno sadrži oko 43% proteina, lizin 2,5% ～ 3,0%, triptofan 0,6% ～ 0,7%, metionin 0,5% ～ 0,7%, cistin 0,5% ～ 0,8%; karotena je manje, samo 0,2 ～ 0,4 mg / Kg, 3-6 mg / Kg limina i riboflavina, 15-30 mg / Kg niacina i 2200-2800 mg / Kg holina. Sojinom obroku nedostaje metionina. Sirova vlakna uglavnom potječu iz trupa soje. Ekstrakti bez dušika uglavnom su disaharidi, trisaharidi i tetrasaharidi, s niskim udjelom škroba, niskim udjelom minerala, manje kalcija i više fosfora te manje vitamina A, B i B2. . Tablica 2. prikazuje usporedbu sastava sojinog brašna i drugih vrsta uljanog brašna.

4. upotreba sojine sačme

Sojino brašno jedan je od 12 prehrambenih proizvoda od obroka životinjskih i biljnih ulja, uključujući brašno od sjemena pamuka, brašno od kikirikija i brašno od repice, s najvećom proizvodnjom i najsvestranijim. Kao vrsta visokog proteina, uglavnom je koncentriran u uzgajivačkoj industriji i industriji prerade hrane. Koristi se za proizvodnju jestive hrane za stoku i perad. Prehrambena industrija, proizvodnja papira, premazi, farmaceutska industrija i druge industrije imaju određenu potražnju za sojinim obrokom, koji se koristi za izradu peciva i zdravlje. Hrana i kozmetika te antibiotske sirovine.

Otprilike 85% sojinog brašna koristi se za prehranu peradi i svinja. Razne aminokiseline sadržane u sojinoj sačmi pogodne su za prehrambene potrebe peradi i svinja. Eksperimenti su pokazali da su bez potrebe za dodavanjem dodatnih životinjskih bjelančevina aminokiseline sadržane samo u sojinom obroku dovoljne za uravnoteženje prehrane peradi i svinja, potičući tako apsorpciju hranjivih sastojaka stoke. U hranidbi peradi i svinja u najvećoj se mjeri koristi sojino brašno. Tek kad su jedinični troškovi bjelančevina brašna od sjemena pamuka i kikirikija znatno niži od troškova sojinog brašna, oni će se uzeti u obzir. Zapravo, sojino brašno postalo je mjerilo za usporedbu s drugim izvorima proteina.

Tijekom procesa hranjenja mliječnih krava, ukusni i lako probavljivi sojin obrok može povećati proizvodnju mlijeka. U hranjenju goveda, sojino brašno je također jedan od najvažnijih obroka od uljarica. Sojin obrok koristi se i za proizvodnju hrane za kućne ljubimce. Jednostavna miješana hrana od kukuruznog i sojinog brašna ima jednaku vrijednost kao hrana napravljena od visokog životinjskog proteina.

Posljednjih godina sojino brašno se također široko koristi u akvakulturi. Razne aminokiseline sadržane u sojinoj sačmi, poput metionina i cistamina, mogu u potpunosti zadovoljiti posebne potrebe ribe za aminokiselinama. Zbog prekomjernog ribolova ribljeg brašna, svjetska proizvodnja ribljeg brašna smanjena je, a nedostatak ponude održavao je visoku cijenu ribljeg brašna. Stoga je sojino brašno s visokim udjelom proteina počelo zamjenjivati ​​riblje brašno. Igraju sve važniju ulogu u industriji akvakulture.

Osim toga, sojino brašno koristi se i za proizvodnju hrane za kućne ljubimce. Jednostavna miješana hrana s kukuruzom i sojinim obrokom ima jednaku vrijednost za kućne ljubimce kao hrana napravljena s visokim udjelom životinjskih bjelančevina. Eksperiment koji je provelo Sveučilište Illinois u Sjedinjenim Državama pokazao je da sojino brašno ima jednako visoke bjelančevine kao i svinjetina, ali ne sadrži soli s niskim udjelom šećera koje utječu na probavu hranjivih sastojaka.