koji je princip rada ekstrudera hrane?

Princip rada ekstrudera hrane:

Princip rada ekstrudera zapravo je relativno jednostavan. Kao što smo spomenuli u pregledu ekstrudera, ekstruder koristi mehaničku energiju za pretvaranje toplinske energije kako bi osigurao kinetičku energiju, obično koristeći ekstrudijski pogon ekstrudiranog nestandardnog vijčanog sustava ekstrudera. Plin u materijalu se ispušta i brzo puni materijalom, a materijal se vraća silom smicanja, što povećava tlak u strojnoj komori. Postaje stanje gela s tekućim svojstvima. Kada se materijal ekstrudira na izlaz, tlak se odmah mijenja iz visokog tlaka u normalan tlak, a od visoke temperature do normalne temperature trenutno, što rezultira brzim isparavanjem vode iz strukture tkiva. Trenje između materijala u potpunosti se miješa, ekstrudira, zagrijava, lijepi i želatinizira kako bi se proizvele promjene tkiva. Izvorna struktura je uništena, a unutra se formiraju brojne mikroporozne strukture. Zatim se kroz uređaj za rezanje formira napuhana hrana nakon rezanja i hlađenja.