Prednosti i nedostaci primjene tehnologije napuhivanja u stroju za hranjenje životinja

Nakon što se hrana obradi ekstrudiranom tehnologijom, može želatinizirati i razgraditi škrob u hrani, denaturni protein, smanjiti anti-prehrambene čimbenike i povećati palatability. Međutim, postoje i nedostaci kao što su proizvodnja neprobavljivih tvari, uništavanje vitamina i povećanje troškova.

1. Puffing tehnologija

Tehnologija napuhavanja znači da se materijal koji sadrži određenu količinu vlage udomlja u ekstruder. Pod pritiskom vijčane šipke i vijka, materijal se pomiče naprijed, a materijal i vijak, materijal i cijev, te mehaničko trenje unutar materijala , Materijal se intenzivno stišće, miješa i smršava. Materijal je dodatno rafiniran i homogeniziran. Tlak i temperatura unutar strojne šupljine nastavljaju se povećavati i rasti. Materijal je pod djelovanjem visoke temperature, visokog tlaka i visoke sile smičnih sisa. , Tako da su komponente materijala doživjele složene fizičke i kemijske promjene. Konačno, materijal nalik pasti raspršuje se iz rupe za umiranje, stvara se trenutna razlika u tlaku, a materijal je napuhan, čime se stvara labav, porozan i hrskav napuhan proizvod.

2. Prednosti tehnologije napuhavanja

Nakon ekstrudacije materijala za hranjenje, ima jedinstven miris i pahuljasti osjećaj, dobru ukusnost, visoku želatinizaciju i ima dobar učinak privlačenja hrane. U isto vrijeme, dugo-lančana struktura nekih proteina i organskih tvari kao što su tete postaje struktura kratkog lanca, olakšavajući životinjama probavu i apsorpciju.

2.1 . Želatinacija i degradacija škroba

Prva je želatinacija škroba. Tijekom procesa napuhavanja, gusta kristalna struktura molekula škroba se razlomi, kristalna struktura se apsorbira, vodikova veza je slomljena, a napuhane škrobne granule su slomljene i postaju jedinstvene. Viskozno topljenje. Zbog trenutnog pada tlaka na izlazu iz ekstrudera, velika količina pare trenutno se gubi. Veliki broj ekstrudi škrobnih granula se urušava i želatinize škroba tvore mnoge mikroporozne ekstrudirane hrane. Prosječna molekularna težina očito je devijantna, a oligosaharidi s malim molekularnim strukturama kao što je maltodekstrin mogu se proizvesti kroz dekolte. Želatinizirani škrob ima snažnu apsorpciju vode i jaču funkciju vezivanja od običnog škroba. Može smanjiti škrob u proizvodnji i istovremeno želatinastizirani škrob može čvrsto kombinirati protein sa škrobnom smjesom kako bi formirao obrnuti životinjski rumen Neogradivo proteinsko tijelo, rumen bypass protein, poboljšava korištenje proteina od strane životinja u obrnutom smjeru.

2,2 denatulacija proteina

Tercijarna i kvartarna struktura proteina je uništena, molekularna struktura proteina se raspada i regenerira, površina ima tendenciju homogenizacije, a intermolekularna vodikova veza, disulfidna veza i drugi dijelovi su slomljeni, što rezultira konačnim raspadanjem proteina. Stupanj propadanja proteina usko je povezan s parametrima u procesu ekstruzije. Proces napuhavanja također smanjuje mnoge anti-prehrambene čimbenike, kao što su urease, anti-proteaza i hemaglutinin u soji, mirosinaza u uljane repice brašna i polifenolnih spojeva kao što su senf spojevi proizvedeni raspadanjem glukozinolata, i u pamuka Gossypol itd.

Pero je kvalitetan materijal za hranjenje proteinima s udjelom proteina od oko 75% do 90%, što ga čini popularnim materijalom među materijalima za hranu za životinje. Međutim, protein pernatog obroka uglavnom je struktura nalik kabelu koju formira nekoliko tandemskih lanaca raspoređenih u paralelnim spiralama duž vlakana. Lanci sadrže velik broj križnih veza, disulfidnih veza, a vodikove veze imaju snažnu i stabilnu strukturu. Jaka hidrofobna sila otežava probavljanje i korištenje životinja. Vrijednost hrane za pero za preradu je vrlo niska, sa stopom probavljivosti od samo oko 7%. Nakon napuhavanja, protein keratina u perju je denaturiran, cijepa prostornu strukturu proteina keratina i postaje probavljivo stanje, a probavljivost se može povećati na više od 70%.

2.3 Transrodnost tetke

Proces ekstruzije uništava strukturu stanične zidne nauljice i oslobađa ulje u njemu. Ova metoda prerade može poboljšati stopu korištenja nafte. Napuhavanje ili kombiniranje škroba i proteina u obliku kompozitnog proizvoda (lipoproteina) ili (lipopolizaharida)), što smanjuje sadržaj slobodnih masnih kiselina, a istovremeno smanjuje esterasu, inhibira propadanje ulja i smanjuje ulje tijekom skladištenja i transporta proizvoda. Užegnutost pogoduje alternativnom očuvanju hrane.

2.4 Povećanje ukusnosti i probavljivosti

Proširena hrana postaje labava i neuređena struktura. Ova promjena pruža veću kontaktnu površinu za enzime, što pogoduje kontaktu škrobnih lanaca, peptidnih lanaca i probavnih enzima, te pogoduje probavi i apsorpciji hrane, čime se poboljšava probava brzine hrane.

2.5 Poboljšati topljivost vlakana

Kroz tehnologiju ekstruzije, zbog visoke temperature i visokog tlaka do trenutnog širenja utičnice tijekom ekstruzije, rastopljena je međustanična tvar i lignin u staničnoj zidci, lomi se dio vodikovih veza, a visoke molekularne tvari razgralažu se u niske molekularne tvari, a izvorna kompaktna struktura Postaje pahuljasta, ali i oslobađa neke probavljive tvari. , čime se poboljšava stopa iskorištenosti hrane za životinje.

2.6 Pogodno za skladištenje hrane i produljenje roka trajanja hrane

Pod djelovanjem visoke temperature, visokog tlaka i širenja, materijal ubija sadržaj plijesni, bakterija i krhotina u sirovinama, čime se poboljšava sanitarna kvaliteta hrane i učinkovito smanjuje pojava životinjskog proljeva, probavne upale i proljeva.

3. Nedostaci tehnologije napuhavanja

Tijekom procesa ekstruzije dolazi do Maillardove reakcije između smanjenja šećera i slobodnih aminokiselina u hrani, što smanjuje sadržaj smanjenja šećera i slobodnih aminokiselina u hrani, što rezultira slabljenjem učinkovitosti aminokiselina i trenja materijala pri visokoj temperaturi i visokom tlaku A isparavanje vode uzrokovat će gubitak vitamina. , posebno je stopa gubitka vitamina dijabetesa do 50%, pa treba dodati neke dodatne vitamine u procesu hranjenja životinja kako bi se nadoknadio gubitak uzrokovan napuhavanjem.

4.Primjena tehnologije pufinga u proizvodnji životinja

4.1 Podizanje svinja

Zbog male želučane šupljine, svinje sisaju slabu probavu i sposobnost apsorpcije u tijelu, pa su sklone nutritivnom proljevu tijekom procesa promjene iz majčinog mlijeka u hranu. Vjeruje se da želatinasta hrana, sterilizacija nije idealna, lako je uzrokovati probavljanje prasadi i proširenje hrane, što će uvelike smanjiti učestalost proljeva prilikom hranjenja odločenih prasadi, čime se smanjuju troškovi otpada, skraćuje vrijeme tovova i poboljšavaju ekonomske koristi.

4.2 Podizanje peradi

Ekstrudirana hrana je granularna, što pogoduje jedenju pilića i pataka, povećava brzinu trošenja hrane u usjevu, ubrzava probavu i apsorpciju hrane i poboljšava stopu iskorištenosti hrane. Patogene bakterije, čime se smanjuju bolesti kao što je proljev peradi.

4.3 Podizanje prežiđenja

Zbog razgradnje vlakana u hrani, topiva vlakna se povećavaju, a dugi štap poboljšava probavu i apsorpciju hrane od strane životinje. Tehnologija napuhavanja može poboljšati brzinu korištenja ne-proteinskog dušika od strane životinja u obrnutoj fazi, povećati količinu proteina rumena i smanjiti troškove hrane. Ekstrudirano hranjenje također može povećati stopu mliječnih krava i ima vrlo očit učinak na tovanje goveđeg goveda.